Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s, 2 groene paprika′s, 1 rode Spaanse peper, 1 grote ui, 2 knoflookteentjes, 2 vleestomaten, 50 gram salami, 100 gram kipfilet, 1 blik kikkererwten, 1 eetlepel olijfolie, 1 klein blikje tomatenpuree, 1 liter kippenbouillon(2 tabletten) laurierblaadje, 3 eetlepels gesnipperde peterselie, zout, versgemalen peper, 30 gram geraspte pikante 30 kaas
Voorbereiding:
Maak de paprika′s schoon en snijd ze in stukjes van ca. 2 cm. Halveer het pepertje, verwijder desgewenst de zaadjes en snipper de helften fijn, pel en snipper de ui en de knoflookteentjes, ontvel de tomaten en snijd ze in stukjes,snijd de salami en de kip filet in stukjes, spoel de erwten af in een vergiet en laat ze uitlekken
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan en bak de paprika, spaanse peper, ui en knoflook ca. 3 minuten.roer de tomatenpuree door de groenten, schenk de bouillon erbij en voeg de laurier toe, breng de soep aan de kook en laat hem afgedekt, ca. 20 minuten zachtjes pruttelen. Roer de tomaat, worst kip en kikkerwten door de soep , breng het geheel weer aan de kook en laat de soep nog ca. 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer de peterselie door de soep en breng hem op smaak met zout en peper.
|
|